أخر الاخبار

طريقة عمل الكناقة | بخطوات سهلة وبسيطة

 طريقة عمل الكنافة الناعمة

الكنافة الناعمة هي حلوة لذيذة جدا يحبها الكبير والصغير بسبب مذاقها الحلو الذيذ وايضا بسبب الجبنة المحشوة بداخل كنافة.


طريقة عمل عجينة الكنافة الناعمة

لمعرفة طريقة عمل الكنافة وعجينة الكنافة الناعمة الافضل من كنافة حبيبة وايضا كنافة ابو الهوس لا تحتاجين لجهد كبير، لان طريقة عمل عجينة الكنافة الناعمة سهلة جدا، وتحتاجين الى القليل من المكونات البسيطة.


طريقة عمل الكناقة | بخطوات سهلة وبسيطة
طريقة عمل الكناقة | بخطوات سهلة وبسيطة


مكونات عمل عجينة الكنافة

  • دقيق كوب ونصف فقط. 
  • سميد كوب ونصف ايضا. 
  • كوب واحد فقط من السمن. 
  • ملعقة واحدة من ماء الزهر.
  • كوب واحد من الحليب الطازج المكثف. 


طريقة تحضير عجينة الكنافة الناعمة

  1. قومي بخلط السميد مع الدقيق وايضا السمن معا، وقومي بوضع جزء من الخليط جانبا.
  2. قومي بسكب ماء الزهر وايضا الحليب المكثف على الخليط، وابقي في المزج بهم حتى تحصلي على عجينة متماسكة. 
  3. اجلبي صينية لها سمك اربعة سنتيمترات، وقومي بوضع العجينة داخل الصينية وفردها.
  4. قومي الان بتشغيل الفرن على درجة حرارة مئة وخمسون، وانتظريه حتى يسخن.
  5. بعد تسخين الفرن قومي بوضع العجينة داخل الفرن لمدة عشرون الى خمسة وعشرون دقيقة، او حتى تصبح العجينة جافة. 
  6. قومي باستعمال ملعقة بتحريك العجينة كل ستة دقائق، حتى تقوم العجينة بالتكسر.
  7. قومي بإخراج العجينة من الفرن وعليكي بتركها حتى تبرد.
  8. اجلبي خلاط يكون كهربائي وضعي العجينة بداخله، وقومي بالخلط حتى ترين ان العجينة اصبحت مرنة. 
  9. اجلبي منخل خشن، وقومي بتنخيل العجينة.
  10. الان العجينة جاهزة للاستخدام.


مكونات عمل الكنافة الناعمة 

  • تحتاجين الى نصف كيلو من عجينة الكنافة، من التي قمنا بعملها سابقا.
  • سمن تحتاجين الى اربعة ملاعق.
  • تحتاجين الى صبغة الكنافة، تحتاجين الى ربع ملعقة صغيرة فقط.
  • تحتاجين الى نصف كيلو من الجبنة الخاصة بالحلويات التي تكون مخلوطة مع جبنة موزاريلا.
  • قطر كمية تفضلينها انت.
  • فستق حلبي لاجل الزينة.


طريقة تحضير الكنافة الناعمة

  1. قومي بوضع ثلاثة ملاعق من السمن مع عجينة الكنافة، وقومي الان بفرك العجينة بالسمن جيد جدا. 
  2. اجلبي صينية وقومي بوضع ملعقة واحدة من السمن داخل الصينة، وفركي بها الصينية مع وضع صبغة الكنافة.
  3. قومي الان برص عجينة الكنافة في الصينية، ولا تنسي فرد العجينة جيدا. 
  4. اجلبي صينية بنفس حجم صينية الكنافة وضعيها فوقها وضعي ايضا ثقل، واتركيها بالمتوسط لمدة ساعة ونصف. 
  5. الان في وقت ساعة ونصف، قومي بتصفية الجبن جيدا من الماء.
  6. قومي برفع الصينية مع الثقل عن العجينة، لاكن احرصي جيدا بان لا تقتربي على الأطراف.
  7. الان وزعي الجبن على العجينة جيدا.
  8. الان قومي بتشغيل الفرن على حرارة متوسطة، وضعي صينية الكنافة في الفرن لما يقارب ربع ساعة.
  9. اخرجي الصينية من الفىن بعد مرور ربع ساعة، وقومي بقلب الصينية الى صينية اخرى مع الحرص بان تكون بنفس الحجم.
  10. ضعي القطر بحسب الحاجة ويمكنك البحث عن طريقة عمل شربات الكنافة فاطمة ابو حاتي، ولا تنسي بتزين الكنافة بفستق الحلبي.
  11. الان قدميها بالهناء والشفاء.
  12. هذه افضل طريقة عمل الكنافة بالكريم شانتيه فاطمة ابو حاتي.

طريقة عمل الكنافة الخشنة

الكنافة الخشنة يحبها الكثير من الاشخاص بسبب مذاقها الشهي والاكثر من رائع، لذالك سنشرح طريقة عمل الكنافة الخشنة في المنزل بكل سهولة الافضل من كنافة الطويل


طريقة عمل الكناقة | بخطوات سهلة وبسيطة
كنافة خشنة


مكونات عمل الكنافة الخشنة

  • تحتاجين الى عجينة كنافة خشنة، وتحتاجين الى نصف كيلو.
  • زبدة ذائبة 200 جرام. 
  • سمنة ذائبة 100 جرام.
  • نصف كيلو جبنة بيضاء محلاة مبروشة خشن من عكاوي او نابلسية مثل التي تستخدم في كنافة نابلسية او الكنافة النابلسة
  • سميد خشن نصف كوب يكفي.
  • ربع كوب سكر.
  • 300 جرام من جبنة الموزاريلا تكون خشنة.
  • نصف كوب من السميد الخشن.
  • كوبان حليب سائل يكون كامل الدسم.
  • مستكة مدقوقة مع القليل من السكر تحتاجين الى ربع ملعقة صغيرة.
  • فستق حلبي يكون مغسول وايضا مجروش والاهم مجفف تحتاجين الى نصف كوب فقط.
  • ماء تحتاجين الى كوب ونصف. 
  • سكر عادي ثلاثة ملاعق تكفي.
  • وتحتاجين الى ملعقة صغير من قطر الذرة.
  • ملعقة صغيرة من اليمون الحامض.
  •  ملعقة صغيرة ماء زهر، ان اردت.


طريقة تحضير الكنافة الخشنة

  1. قومي في فرك عجينة الكنافة بيدك لتفتيح خيوط العجينة عن بعضها البعض.
  2. قومي بوضع الزبدة الذائبة والسمن الذائب مع العجينة وفركهما معا.
  3. اجلبي صينية تكون مستديرة وضعي بها عجينة الكنافة مع الضغط عليها. 
  4. قومي بخلط نوعيتين من الجبنة وتوزيعها فوق العجينة مع ترك 2 سانتي مترين تقريبا عن الحواف.
  5. اجلبي قدر وضعي به الحليب، والسميد، والسكر وقومي بخلطهم، بعدها وضعهم على النار تكون حرارتها متوسطة وقومي بالتحريك، ابقي في التحريك حتى تجدين بان الخليط اصبح متماسك.
  6. قومي باضافة المستكة مع التحريك جيدا، الان ازيلي القدر عن النار، ووزيعي الجبن فوقه.
  7. اشعلي الفرن الى اعلى درجة واتركيه حتى يسخن، وعندما يسخن ضعي صينية الكنافة داخل الفرن في الرف السفلي لمدة 10 دقائق. 
  8. بعد 3 دقائق تقريبا اخفضي الحرارة الى 180 درجة مئوية، اجعلي الصينية تبقى لمدة 15 الى 20 دقيقة في الفرن. 
  9. ولا تنسي لف الصينية مرتين وهي داخل الفرن. 
  10. اخرجي الصينية من الفرن عندما تكون القاعدة لونها ذهبي. 
  11. وضع صينية اكبر حجم فوق صينية الكنافة. 
  12. قومي الان وفورا بتشريب الكنافة القطر، وقومي برشها في فستق حلبي مجروش، الان قدميها ساخنة بمذاق افضل من ابو الهوس
  13. لعمل القطر الافضل من طريقة عمل شربات الكنافة للشيف هالة ضعي المياه على النار، وضعي السكر واتركيه على نار هادئة حتى تجدين انه قد ذاب، عندما يبدا في الغليان اضيفي قطر الذرة وايضا عصير اليمون، ولا تنسي ان تقومي بالتحريك جيدا، الان قومي بخفض الحرارة واتركيه لمدة 7 الى 8 دقائق فقط.
  14. وهذه هيا طريقه عمل الكنافه الطريه، الافضل من طريقة عمل الكنافة بالفراولة.
تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق



    وضع القراءة :
    حجم الخط
    +
    16
    -
    تباعد السطور
    +
    2
    -